Per gli hotel ti do il link al sito del Gruppo Accor che possiede alberghi di ogni categoria. Tu fai la ricerca digitando Normandia e avrai la lista di tutti gli alberghi presenti nella regione. Poi fornendo altri dati puoi conoscere la disponibilità delle camere negli alberghi prescelti. Puoi anche prenotare.
http://www.accorhotels.com/it/reservation/recherche_destination.shtml
altrimenti c’è anche un altro Gruppo che ha molti alberghi in Francia. Per la Bassa Normandia
http://www.envergure.fr/hotelf/hotels-02081.htm
per l’Alta Normandia
http://www.envergure.fr/hotelf/hotels-02088.htm
Per quanto riguarda i ristoranti non posso darti nominativi perché non li ricordo, ma ce ne sono tanti che non ti sarà difficile trovarne. Se vuoi mangiare piatti locali non dimenticare di assaggiare i formaggi come il Camembert, il Pont-l’Évêque e il Livarot . Per i pesci hai la scelta tra crevette (gamberetti), moules (cozze), ostriche (huitres), i gamberi (homards) e i filetti di lotte (coda di rospo) al pommeau. Non dimenticare di assaggiare il sidro (cidre). Un vino, poco alcolico, ricavato dalle mele che vengono prodotte in abbondanza proprio in questa regione o meglio nel Pays d’Auges. Se invece vuoi sentire il liquore sempre ricavato dalle mele devi scegliere il Calvados. C’è pure il pommeau che si breve fresco come aperitivo ed è composto da una buona parte di succo di mela con l’aggiunta di calvados. Poi ci sono le omelette salate come quelle famose di Mont-Saint-Michel; il pollo della valle d’Auge; le torte salate con il livarot oppure con il camembert; le carni con l’aggiunta di sidro. In Normandia non mancano le andouillette o andouille (salsiccia di trippa) e i boudin noir e boudin blanc che contengono sangue di maiale. Tra i dolci c’è la famosa teurgoule a base di riso, cannella e latte che va per molto tempo cotto in forno, simile alla nostra torta di riso; ci sono le galette, le brioches, i sablés e la marmellata di latte ossia la confiture de lait.